Montag, 6. Oktober 2014

PEYNIRLI OMLET

Kahvaltı için güzel bir alternatif. 




Malzemeler 4 kişilik:



  • 80 g beyaz peynir
  • 6 yumurta
  • Karabiber ve biraz sıvıyağ
  • 80 g Kaşar peyniri




Annemin KARNIYARIK Tarifi


Annemin karnıyarık yemeği her zaman çok lezzetli oluyor. İşte bakın annem nasıl yapıyormuş bu yemeği.




Malzemeler:

6 - 8 adet küçük ince patlıcan
kızartmak için zeytinyağı veya ayçiçek yağı
150 - 200 g sığır kıyması
1 adet orta boy kurusoğan
2 küçük yeşil biber
2-3 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
tuz ve karabiber
1,5 yemek k. su kıymayı kavurmak için
1 bardak su pişirmek için






Dienstag, 27. Mai 2014

ISPANAKLI PEYNİRLİ PUAÇA

Bu puaçaları genelde çocuklarım için yapıyorum, hem çok seviyorlar hem de okula götürmek için çok pıratik oluyor.



DEUTSCHE VERSION DIESES REZEPTS FINDET IHR HIER: 

http://canans-rezepte.com/2014/05/27/turkische-spinat-kase-rollen/

Daha sağlıklı ve diyet puaça yapmak istiyorsanız una 40% tam buğday unu katın!
Bu puaçaları buzdolabında 1 hafta tutabilirsiniz, yemek için fırında veya tost makinesinde ısıtın.
Buzlukta bir kaç ay bekletebilirsiniz, bunun için buzluktan çıkarıp 7 dak. fırında 180 derecede tekrar pişirin. Yine taze puaçalar elde edeceksiniz.


MALZEMELER:


Hamuru için:
  • 1 bardak süt
  • 1 bardak su
  • 3/4 bardak sıvıyağ
  • 1 yumurta beyazı
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı k. tuz
  • 1 tatlı k. şeker
  • aldığı kadar un
İçi için:
  • 1 soğan
  • 150 g ıspanak yaprakları
  • 150 g beyaz peynir
  • tuz ve karabiber
Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı
  • susam ve / veya çörek otu

Yapılışı için videoyu izle:







Donnerstag, 1. Mai 2014

MERMER KEK

Nihayet oğlumun en sevdiği kekin videosunu yapabildim. Bu kekin tarifini 10 sene önce bir alman arkadaştan almıştım ve o zamandan beri oğlumun her yaşgününde yaptığım bir kek.





Tarif çok basit ve tadı gerçekten çok güzel. Bakalım sizde beğenecekmisiniz?


Deutsche Version dieses Rezeptes findet Ihr hier:


Malzemeler:

  • 1,5 bardak şeker (250 g)
  • 1 paket oda sıcaklığında beklemiş tereyağı (250 g)
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 5 yumurta
  • bir tutam tuz
  • 1/2 bardak süt ve çiğ krema karışımı (100 ml)
  • 2,5 bardak un (300 g)
  • 1/2 paket kabartma tozu (2,5 kahve k.)
  • 2 yemek k. kakao
  • 1 yemek k. şeker
  • 200 g bitter çikolata
190 derecede ısıtılmış fırında 50-60 dak. en alt kısımda pişecek.

Yapılışı için videoyu izle:












Sonntag, 20. April 2014

BUĞDAYLI YEŞİL SALATA - BİR VİTAMİN DEPOSU

Bu salata hem vitaminli hem de hafif. Özellikle baharda bol bol yerim ben bu salatayı.



DEUTSCHE VERSION DIESES REZEPTS IST AUF MEINEM DEUTSCHEN BLOG:

http://canans-rezepte.com/2014/04/20/gruner-salat-mit-dinkel/


Doyurucu ve besin değeri yüksek olan bir salatadır. Büyükleri gençleştirecek ve çocukları büyütecek vitamin ve mineral deposu içerir. Kızıl buğday gizli ama çok değerli tahıllardan biridir. Sağlığımız için bol bol yememiz gerek.


KIZIL BUĞDAY HAKKINDA BİLGİ EDİNMEK IÇİN BURAYI TIKLAYIN:

Malzeme listesi:


  • 1 bardak kızıl buğday (250 g)
  • 1/2 yeşil salata 
  • 2-3 adet yeşil soğan
  • 1-2 taze sarımsak veya Baerlauch
  • 3-4 dal taze nane
  • 1 yeşil frenk biberi veya 3 adet sivri biberi
  • 1/2 salatalık
  • 3 yemek k. zeytinyağı
  • 1,5 yemek k. nar ekşisi
  • limon suyu
  • tuz ve karabiber
  • 200 g beyaz peynir
  • 1 avuç ceviz

Yapılışı için videoyu izle:



Donnerstag, 17. April 2014

KIZIL BUĞDAY - DİNKEL BUĞDAYI


Dinkel - Kızıl Buğday: Besin açısından zengin bir buğday cinsi!




Normal buğday türüne yakın olan bu kızıl buğday (Triticum spelta) oldukca değerli tahıllara aittir. 

Kızıl buğdayın normal buğdaya olan en büyük farkı vücutta allerjı veya hassaslık yaratmamasıdır. Özellikle sindirim sistemine oldukca iyi gelen bir buğday türüdür. Ekmeklerimiz kızıl buyday ile yapılırsa hem besin değeri yüksek hem de sindirime ve hassas insanlara faydalı olan ekmek cinsi ortaya çıkar. 
 Almanya daki Bio Marketlerde son zamanlarda satışı artan bir ekmek türüdür. Özellikle allerjisi olup başka buğday türünü kaldıramayan insanlar bu Dinkel ekmeğini tercih ediyorlar.

  • Dinkel / Kızıl buğday karbonhidrat ve B vitamini zengin olan bir buğday türüdür. 
  • Bol miktarda proteini ve lif değeri yüksek olan bir tahıldır.
  • Demir, Kalsiyum ve Çinko içerir ve yüksek derecede E vitamini olan bir buğday yağı barındırır.  


İşte size kızıl buğdaylı bir salata tarifi:

Kızıl Buğdaylı Yeşil Salata


Daha fazla bilgi sahibi olmak isteyenlere asagidaki kitabi öneriyorum. Canan Karatayin kitabi da bu konuya deginiyor. Ben okudum ve herkese öneririm!


Getreide & Korn: Dinkel, Hirse, Mais, Hartweisen, Quinoa, Amarant, Couscous und Bulgur. Körner sind das neue Power-Genuss-Lebensmittel und mit über ... Küchenpraxis · 150 Rezepte · Warenkunde [Gebundene Ausgabe]

Renate Kissel Rafael Pranschke 





Karatay Mutfagi [Türkisch] [Taschenbuch]

Canan Efendigil Karatay 



Mittwoch, 9. April 2014

MAYDANOZLU KÖFTELER

Köfte yapmak zor değil ama herkesin köftesi güzel olmaz! 




Die deutsche Version dieses Rezepts findest Du auf meinem deutschen Blog:


Köftelerimizin lezziz olmasını istiyorsak bazı püf noktalarını bilmemiz lazım.  Gelin izleyin! Bu videoda sizlere önemli ip uçları veriyorum. 


Malzemeler:

  • 500 g karışık kıyma (kuzu ve sığır veya dana)
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemnek k. köfte unu / 1 dilim ıslatılmış beyaz ekmek
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • biraz su
  • 1/2 kahve k. tuz 
  • 1/2 kahve k. karabiber
  • 1/2 kave k. kırmızı tozbiber
  • 1/2 kahve k. şeker
  • 1/2 kahve k. kimyon

Yapılışı için videoyu izle:



Freitag, 4. April 2014

YUMURTA SALATASI - YUMURTALI DÜRÜM

Bu yumurta salatası ile faydalı ve pratik bir fastfood yapabilirsiniz. 




Die deutsche Version dieses Rezepts findest Du auf meinem deutschen Blog:

Hiç bir salatayı yufka veya lavaşa sarıp yediniz mi? Özellikle köylerde çocukların ellerine yumurta salatası ile dürüm yapıp verirler. Ne kadar sağlıklı değilmi? Hem de çok lezzetli oluyor. Aynı zamanda besin değeri oldukca yüksek ve pratik bir fastfood. 


 Malzemeler: 


  •  5 -6 haşlanmış yumurta
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 demet dere otu
  • 2-3 adet yeşil soğan
  • 1 yemek k. sıvıyağ
  • tuz ve karabiber
  • isteğe göre pul biber
  • bir kaç damla limon
  • isteğe göre biraz beyaz peynir

Mittwoch, 26. März 2014

FLAMMKUCHEN - PEYNİRLİ PIRASALI PİZZA

Bu pizaya benzeyen bir nevi çörek çok hoşunuza gidecek. Çünkü hem pratik hem hafif hem de o kadar lezzetli.



Flammkuchen asıl Fransa (Elsass), Güney-Batı-Almanya ve İsviçre ye ait olan bir tarif, önceden köy evlerinde sık sık pişirilirmiş. Bugünlerde şehirlerde de sevilerek yenilen pizayı andıran bir tarif. Et sevenler üzerine jambon koyabilirler ve pırasa yerine kırmızı soğanla (4-5 adet) da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 3 bardak un
  • 1 bardak ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1/2 kahve k. tuz
  • 1 kahve k. şeker

Üzeri için:

  • 3 yemek k. zeytinyağı
  • 2-3 adet pırasa
  • 150 g krem peynir
  • 2 yemek k. ciğ krema veya 1,5 yemek k. süt
  • 150 g beyaz peynir
  • kekik
  • tuz ve karabiber


Türkce Video:




Das deutsche Rezept findet Ihr auf meinem deutschen Blog, 

bitte hier klicken:

     










Sonntag, 16. März 2014

MUZLU NUTELLALI KREP - BANANEN-NUTELLA-CREP

Bu krep tarifine bayılacaksınız. 

Dieses Crep-Rezept ist einfach super leckeeeer! 



Çocuklarımın bu kadar bir tatlıya saldırdıklarını zor hatırlıyorum. Muzu, ceviz veya fıdığı  ve kuru üzümü ile besin değeri yüksek bir krep tarifi. Hem hızlı hem de aşırı lezzetli bir tatlı. Biz pazar kahvaltısında da çok seviyoruz. Aynı zamanda aniden bir misafir gelirse çok pratik hazırlacak bir tatlı. 

Meine Kinder konnten nicht genug davon bekommen. 4 Creps waren zu wenig für 4 Personen, musste  schnell noch weitere Creps machen. Ein wunderbar einfaches und beliebtes Dessert. Mit der Banane, den Nüssen und den Rosinen ist es auch noch richtig nahrhaft.


Malzemeler:

1 büyük yumurta
3/4 bardak su (150 ml)
1/2 bardak un
1/3 bardak pudra şekeri
1 yemek k. kakao
1 paket vanilya şekeri
3-4 adet muz
Üzerine dökmek için:
3 yemek k. Nutella
1,5 yemek k. süt
dövülmüş ceviz veya fındık
kuru üzüm


Zutaten:

1 großes Ei
3/4 Becher Wasser (ca. 150 ml)
1/2 Becher Mehl
1/3 Becher Puderzucker
1 Esslöffel Kakao
1 Päckchen Vanillinzucker
3-4 Bananen
Oben drauf:
3 Esslöffel Nutella
1,5 Esslöffel Milch
gemahlene Nüsse
Rosinen

Yapılışı için aşağıdaki videoyu izleyin; Die Zubereitung könnt Ihr Euch im Video anschauen:


Türkce video:



Video auf Deutsch:














Mittwoch, 5. März 2014

CHAMPİGNON SOSSE - MANTARLI SOS (Pastasoße - Makarna Sosu)

Diese leckere Champignon-Soße schmeckt leicht und frisch und dauert nur max. 30 Minuten. Immer wieder habe ich Lust vegetarisch zu kochen. Auch wenn ich keine richtige Vegetarierin bin, koche ich oft vegetarisch.


Bu mantarlı sos tarifi güzel bir alternatif. Makarnanızı bu sos ile deneyin, hem lezzetli hem kolay oluyor. 


Mein Sohn und mein Mann wollen mehr Fleisch in der Woche essen, gibt es aber seit Neuestem nur höchstens zwei Mal die Woche bei uns. Im Moment ist mein Projekt: 
Meiner Familie vegetarisches Essen schmackhaft zu machen, damit sie es gern essen. Denn langfristig ist es gesünder und die Tiere müssen nicht leiden. Ganz verzichten möchte ich auf Fleisch nicht, da ich finde, dass wir auch Fleisch essen sollten: aber wir brauchen es nur ein paar Mal in der Woche. 
Also bin ich im Moment auf der Suche nach tollen vegetarischen Rezepten, mit denen man "Gernfleischesser" in "Gerngemüseesser" verwandeln kann. 
Wenn man 5 Tage die Woche vegetarisch kochen muss, braucht man viele leckere Rezepte, mit denen man die Familie überzeugen kann, damit sie nicht so viel an Fleischgerichte denken. Einige habe ich auf Lager. Ich freue mich aber über vegetarische Rezeptvorschläge von Euch. Schickt mir doch einfach welche an:
cookingfresh1@gmail.com
Ich werde diese ausprobieren und wenn sie meiner Familie schmecken, drehe ich das Video darüber mit Eurem Namen, Vornamen oder Anonym wie ihr es wünscht.

Video auf Deutsch:



Türkce Video:



Zutaten:

1 Packung Champignons 
3-4 Tomaten
3-4 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Pflanzenöl
3-4 Esslöffel Creme Fraiche / oder 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel kalte Milch - Mischung
1,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder 1 Bund frisches Basilikum
Salz, Pfeffer


Malzemeler:

1 paket kültür mantarı
3-4 domates
3-4 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
2 yemek k. tereyağı
1 yemek k. sıvıyağ
3-4 yemek k. krem freş / veya 1 yemek k. un ve 1 yemek k. soğuk süt karışımı
1,5 kahve k. kuru fesleğen / reyhan veya tazesi
tuz, karabiber



















Freitag, 21. Februar 2014

EINFACHER ROLLBÖREK - KOLAY ÇITIR BÖREK

Wer es eilig hat und etwas besonderes backen möchte, kann mal dieses Rezept ausprobieren. Ein Muss für dieses Börek ist nur die frische YUFKA (türkischer Blätterteig), die Füllung kann man beliebig variieren. Ich habe dieses Mal Schafskäse mit Petersilie genommen. Aber es gehen auch vegane oder Fleischfüllungen.

Çok hızlı bir tarif ve çok lezzetli çıtır bir börek. Eğer zamanınız pek yoksa ve ailenize veya misafirlerinize özel bir şey yapmak istiyorsanız bu tarifi muhakkak deneyin!



In der Türkei werden Böreks gern auch zum Sonntagsbrunch serviert. Sie sind das Besondere eines jeden Frühstückbrunches. Immer wenn die ganze Familie am Wochenende zum Frühstück zusammenkommt, dürfen spezielle Böreks, die die Mamas mit Liebe zubereiten, nicht fehlen.


Das Koch-Video auf Deutsch:



Türkce Video: 


Zutaten:

3 Yufkablätter
3/4 Glas (200 ml) Pflanzen- und Olivenölgemisch
3 Esslöffel Maismehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Essig

1 Eigelb
1 Esslöffel Joghurt oder Quark

Füllung:

250 g Schafskäse
1 Bund Petersilie
oder
8 Scheiben Pastirma (türkischer Knoblauchschinken)
8 Scheiben Gauda oder Kasar


Malzemeler:

3 adet Yufka
3/4 bardak (200 ml) ayçiçek yağı ve zeytinyağı
3 yemek k. mısır unu
1 kahve k. tuz
1 yemek k. sirke

1 yumurta sarısı
1 yemek k. yoğurt


İçi:

250 g beyaz peynir
1 demet maydanoz
veya
8 adet Pastırma 
Kaşar peynir




Zubereitung:


  • Den Schafskäse erstmal mit den Händen zerbröseln und mit der Gabel zerdrücken. Die Petersilie hacken und mit dem Schafskäse mischen.
  • Für die Paste Maismehl, Öl, Salz und Essig mischen.
  • Ein Yufkablatt ganz aufmachen und mit ca. 1/3 der Paste bestreichen. Einmal zuklappen (Halbkreisform) und in vier teile schneiden, so dass wir doppelte Dreieckformen haben, die mit der Paste zusammenkleben. Genau das gleiche Verfahren mit den anderen 2 Yufkas auch fortführen. 
  • Ein Esslöffel Käsefüllung auf den breiten Rand des Dreiecks geben, die Seiten zuklappen und wie eine Zigarren rollen und die Spitze mit Wasser zukleben.
  • Auf ein Backblech Backpapier geben und die Rollböreks darauf ordnen.
  • Eigelb mit Joghurt oder Quark verquirlen und auf die Rollen mit einem Pinsel schmieren.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 20 Minuten backen.
  • Am besten warm essen




















Samstag, 15. Februar 2014

TÜRKISCHER PUTENBRATEN - HINDI KIZARTMASI


Ein orientalisches Festessen - İç pilavlı fırında hindi nasıl yapılır?


Diese Art die Pute im Ofen zuzubereiten ist ziemlich einfach und sogar mit einer leckeren Soße noch dazu. Mit wenigen aber frischen Zutaten könnt Ihr einen tollen Braten für Eure Gäste zubereiten. Wichtig dabei ist, dass die Pute frisch und aus einem zuverlässigen Hof sein sollte. Denn gerade beim Geflügel rate ich immer mehr Geld auszugeben, das lohnt sich! Wer möchte kann noch dazu die Pute mit dem tollen Sultanpilav füllen, den ich in einem anderen Video vorstelle (Angaben dafür sind im Youtube-Video unten oder unter Reisgerichte).
Bu hindi kızartma tarifini kolaylıkla hazırlayabilirsiniz! Aynı zamanda sebze ve hindinin lezzetinden güzel bir sos ortaya çıkıyor, Misafirleriniz için sadece yılbaşı zamanında değil her zaman hazırlayabileceğiniz şahane bir tarif. Ben burada iç pilavlı yaptım, sizlere de tavsiye ederim. Fakat sade de çok güzel....(Iç pilavının tarifine aşağıdaki video dan ulaşabilirsiniz veya 'pilavlar' altında bulabilirsiniz.)


Video auf deutsch:


Zutaten:
1 Babypute
6 Zwiebeln oder 10 Schalotten
1 Selleriestange
3-4 Möhren
3 Esslöffel Butter
1 ganze Knoblauchknolle
1 Bund frische Kräutermischung (Rosmarin, Thymian, Salbei)
Salz und Zucker
Pfeffer
ca. 750 ml Wasser

Für die Sosse:
1-2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
Die gesiebte Soße des Putenbratens
Heißes Wasser (bis zur erwünschten Konsistenz)
1/2 Teelöffel Zucker
1-2 Tropfen Essig
Salz und Pfeffer


Türkce video:


Malzemeler:
1 Küçük hindi
6 adet kuru soğan
1 kereviz sapı
3-4 havuç
3 yemek k. tereyağı
1 baş sarımsak
2.3 dal taze biberiye (rosmarin), kekik, adaçayı)
tuz ve şeker
karabiber
ca. 750 ml su

sosu için:
1-2 yemek k. tereyağı
2 yemek k. un
hindi kızartmasından süzülmüş sos
kaynar su (aldığı kadar)
1/2 kahve k. şeker
1-2 damla sirke
tuz ve karabiber

CÖREK MİT LİNSEN - MERCİMEKLİ ÇÖREK (türkisches Rezept)



Überrascht doch mal Eure Gäste oder Familie mit diesem türkischen Cörek. Es ist eine Art Börek, nur leichter zu zubereiten.

Bu çörek tarifi hem çok lezzetli hem de çok basit, İsteğe göre kıyma veya kaşar da iç malzemesine katabilirsiniz.


Video auf deutsch:


ZUTATEN:

TEIG:
2 Eier
1 Cup Milch (200 ml)
75 ml Olivenöl
1 Glas Joghurt (200 ml)
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Essig
Mehl nach Konsistenz

FÜLLUNG:
1 Glas grüne Linsen
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Noch Olivenöl zum Bestreichen

ZUM BESTREICHEN DER FERTIGEN TEIGROLLEN:
1 Eigelb
2 Esslöffel Olivenöl


Türkce video:


MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

2 yumurta
1 bardak süt (200 ml)
75 ml zeytinyağı
1 bardak yoğurt (200 ml)
1 paket kabartma tuzu
1 kahve k. tuz
1 yemek k. sirke
aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:

1 bardak yeşil mercimek
2 havuç
1 kurusoğan
1 demet maydanoz
tuz ve karabiber
2 yemek k. zeytinyağı
hamurlara sürmek için zeytinyağı

ÇÖREKLERİN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

1 yumurta sarısı
2 yemek k. zeytinyağı


Freitag, 31. Januar 2014

Türkischer Sultanreis mit Maronen - Kestaneli Sultan Pilav


Dieses türkische Rezept mit Reis ist ein Pilav-Gericht der Extraklasse, besonders beliebt auf Sultans Speiseplänen früher in der Türkei.

Bu kestaneli iç pilavı eskiden özellikle kışın sultan sofralarında eksik olmazmış.


 Der Pilav wird meistens zum Befüllen vom Putenbraten oder anderem Braten verwendet. Kann man aber auch wunderbar pur essen. Probiert mal dieses Rezept Ihr werdet Euch wundern, wie delikat Reis schmecken kann. 

 Kestane yerine ceviz veya dolmalık fıstık da kullanabilirsiniz, her mevsimde yapın derim ben, çünkü harika bir pilav tarifi. Fakat kestane ile başka bir lezzeti oluyor. İsteğe göre sakatatsız da yapabilirsiniz ama ciğer cok farklı bir lezzet katiyor. İç pilav olarak kullanmak istemiyorsanız sade de yiyebilirsiniz veya başka bir etin yanına da çok uyuyor.

Video auf deutsch: 




Zutaten:
2-3 Gläser Reis ca. 500 g (Baldoreis oder andere dicke Reissorte)
Für ein Glas Reis 1,5 Glas Wasser oder Brühe
4 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl (Mit Bratenfett nur 1 Esslöffel Olivenöl)
200 g Innereien von der Pute oder 200-300 g Hühnerleber
2 Esslöffel Korinthen
8-9 Kastanien bzw. Maronen oder Walnüsse oder auch 2 Esslöffel Pinienkerne
1 Bund frischer Dill
1 Teelöffel Koriander
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Belieben


Mehr Rezepte gibt es auf meiner Facebook-Seite:
https://www.facebook.com/pages/Canans-Rezepte/575749185803640




Türkce video:




Malzemeler:
2-3 bardak pirinç 500 g (Baldo pririnci)
1 bardak pirince 1,5 bardak su
4 kuru soğan
2 yemek k. tereyağı
2 yemek k. zeytinyağı (Hindinin yağı ile sadece 1 yemek k. zeytinyağı)
200 g hindinin sakatatı veya 200-300 g tavuk ciğeri
2 yemek k. kuş üzümü
8-9 adet kestane veya ceviz veya 2 yemek k. dolmalık fıstık
1 demet dereotu
1 kahve k. kişniş
1/2 kahve k. tarçın
1 kahve k. şeker
1 kahve k. tuz
karabiber


Daha fazla yemek tarifi için Facebook sayfama beklerim:
https://www.facebook.com/pages/Canans-Rezepte/575749185803640


Samstag, 11. Januar 2014

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten - Kuru domatesli makarna salatası



Mit diesem Nudelsalat punkten Sie auf jeder Party! Es ist ein pikanter Salat. Wer mag kann noch frische Tomaten dazugeben! Es muss nicht immer ein Kartoffelsalat sein.


Eğer kalabalık misafir bekliyorsanız bu makarna salatası çok uygun. İsteyen taze domates de içine ekleyebilir. Hem doyurucu hem değişik bir lezzeti var. Tabii ki arada yemek için de tavsiye edebilirim. 



Video auf Deutsch:


Zutaten:
1 Paket Nudeln
1 Bund frischer Basilikum
150 g getrocknete Tomaten
100 g entsteinte Oliven
1/2 - 1 Teelöffel Senf
1 Zitrone / Granatapfelsirup oder auch beides
nach Wunsch etwas Basilikumessig
2 Knoblauchzehen
150 g Schaftskäse (mit wenig Salz) oder Mozerella oder Kasarkäse
2-3 Esslöffel Olivenöl
1 Glas (250 ml) Nudelwasser
1 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer




Türkce video:


Malzemeler:
1 paket makarna
1 demet taze fesleğen / reyhan
150 g kuru domates
100 g çekirdeksiz zeytin
1/2 - 1 kave k. hardal
1 lımon / nar ekşisi veya ikisi
isteğe göre biraz sirke
2 diş sarımsak
150 g beyaz peynir (az tuzlu) veya mozerella veya kaşar
2-3 yemek k. zeytin yağı
1 bardak makarna suyu
1 kahve k. kekik, 1/2 kahve k. şeker
tuz ve karabiber


Samstag, 28. Dezember 2013

Kokosmakronen - Hindistan Cevizli Kurabiye





Diese Kokoskekse habe ich mit meiner Tochter gemacht. Sie gelingen leicht
und schnell. Außerdem sind sie wunderbar haltbar. Schaut uns doch einfach beim Backen zu!

Bu kurabiyeler bir harika. Un yerine hindistan cevizi kullanıyorsunuz. Kızımla birlikte sizlere güzel bir videosunu çevirdik. Buyurun izleyin!



Video auf deutsch:






Zutaten:
200 g Kokosraspel
200 g Zucker
1 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Vanillenzucker
3 Eier


Als Variante könnt Ihr die Hälfte der Makronen in geschmolzene Bitterschokolade tupfen und erkalten lassen. Mit Schokolade schmecken sie besonders gut!



Video türkce:






Malzemeler:
200 g hindistan ceviz
200 g şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yemek k. un
3 yumurta


Freitag, 27. Dezember 2013

Schokopudding mit Orangennote - Portakal Aromalı Çikolatalı Pudding


Aus einem normalen Pudding können Sie mit ein paar Tricks ein Geschmackserlebnis machen. Gerade wenn es mal schnell gehen muss für einen Dessert, ist dieses Rezept genau das Richtige.


Zutaten:


1 Päckchen Schoko-Puddingpulver
ca. 1/2 Glas weniger Milch nehmen als nach der Packungsanleitung
1/2 Glas frisch gepresster Orangensaft
2 Esslöffel geriebene Orangenschalen
1/2 Glas gebrochen Haselnüsse / Walnüsse
1/2 Glas Rosinen
2 Esslöffel Schokosplitter / geriebene Bitterschokolade
Nach Wunsch Pralinen oder kleine Kekse
Zucker wie auf der Packungsbeschreibung


Für den Pudding die Milch 1/2 Glas weniger verwenden als nach der Packungsanleitung. Die Milch aufkochen. Den Puddingpulver mit dem Orangensaft erst kalt mischen und ca. 2-3 Esslöffel Zucker untermischen. Dann diese Mischung und die geriebenen Orangenschalen zur aufgekochten Milch mit Rühren zugeben, weiterkochen und fester zum Pudding werden lassen. Sofort in Gläser verteilen. Die Nüsse, die Rosinen, ein wenig geriebene Orangenschalen und die Schokosplitter auf den Pudding zugeben und mit ein paar Pralinen oder kleinen Keksen schmücken. Kalt werden lassen und genießen.



Normal bir puddingi çok özel yapabilirsiniz. Eğer aniden misafiriniz gelmişse veya aileniz için pratik ve güzel bir tatlı düşünüyorsanız bu pudding tarifi tam size göre.


Malzemeler:


1 paket çikolatalı pudding tozu
Paket tarifinin verdiği 1/2 bardak daha az süt alın
1/2 bardak süt yerine taze sıkılmış portakal suyu
Paket tarifine göre şeker
2 yemek k. portakal kabuğu rendesi
1/2 bardak kırılmış fındık / ceviz
1/2 bardak kuru üzüm
2 yemek k. bardak çikolata rendesi
İsteğe göre küçük kurabiye 


Paketdeki süt miktarından 1/2 bardak daha az sütü kaynamaya bırak. Pudding tozuyla portakal suyunu önce karıştır ve 2-3 yemek k. şeker ilave et ve karıştır. Bu karışımı ve portakal rendesini kaynamış süte karıştırarak ekle ve pudding kıvamı anlıncaya kadar karıştırarak pişir. Sıcak iken kaselere boşalt. Üzerlerine fındık kırıklarını, kuru üzümleri, biraz portakal kabuğu rendesi ve çikolata parçacıkları ekle. Bir iki küçük çikolata veya kurabiye ile süsle. Soğutmaya bırak. 

Mittwoch, 18. Dezember 2013

Weizensalat mit grünen Linsen - Yeşil Mercimekli Buğday Salatası


Ein absolut gesunder Salat, der vollwertig, vegan und richtig lecker ist. Wenn Sie fit und gesund bleiben wollen, sollten Sie dieses Rezept kennen. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern ist auch zu Abnehmen gut geeignet. Denn er hält lange satt. Auch Kindern und Jugendlichen schmeckt er sehr gut. Mein Sohn, der ungern Rohkost und Salat isst, kann nicht genug davon bekommen. Also empfehle ich diesen tollen Salat allen, die sich und ihre Familie gesund, leicht und gut ernähren wollen.


Bu salata tarifini muhakkak bilmeniz gerek. Sağlıklı ve bilinçli beslenmenize dikkat ediyorsanız bu tarifi tavsiye ederim. Aynı zamanda da tadı mükemmel, insan yemeye doyamıyor. Pek salata sevmeyen oğlumun da favori salatası oldu. İçinde bulunan vitamin ve mineral deposu vücudunuzu hem besleyecek hem de kuvvetlendirecek. Ayni zamanda zayıflamak isteyenler için de güzel bir tarif. 



Zum Video auf deutsch:

Zutaten:

1/2 Becher grüne Linsen
1,5 Becher Weizen
1-2 Zwiebeln
1-2 Möhren
1 rote Paprika
1 Limette / Zitronen
3-4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
3-4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Granatapfelsirup
1 Teelöffel Cumin / Kreuzkümmel
1,5 Teelöffel getrocknete Minze oder 1/2 Bund frische Minze
Salz, Pfeffer



Videoyu izle türkce:

Malzemeler:

1/2 bardak yeşil mercimek
1,5 bardak buğday
1-2 kurusoğan
1-2 havuç
1 kırmızı biber
1/2 limon / misket limonu
3-4 taze soğan
1 demet maydanoz
3-4 yemek k. zeytinyağı
1 yemek k. nar ekşisi
1 tatlı k. kimyon
1,5 tatlı k. kuru nane veya 1/2 demet taze nane
tuz ve karabiber


Freitag, 13. Dezember 2013

Steaksandwich - Biftekli Tost



Ich hatte mal Lust wieder mal ein Sandwich zu essen. Dieses Mal sollte es aber auch mit Fleisch sein. Also habe ich ein wenig improvisiert und dieses leckere Steaksandwich ist dabei herausgekommen. Mein Sohn und meine Tochter fanden es richtig lecker nach der Schule. Außerdem geht es schnell und ist dabei raffiniert mit der speziellen Soße und den gebratenen Zwiebeln und Paprikaringen.


Uzun zamandan beri bir ekmek arası yememişstik, canım bu sefer etli bir tost istedi. Biraz o tariften biraz bu tariften karıştırarak enfes bir tost ortaya çıkardım. Oğlum ve kızım bayıldılar. Okul dönüşü güzel bir sürpriz oldu onlara. Bunun yanında çabuk hazırladım. Mayonezli sos ve kavrulmuş soğan ve biberle çok değişik ve lezzetli bir tost oldu. 



Video auf deutsch:



Zutaten:
2 Steaks
1/2 Fladenbrot
2 Esslöffel Olivenöl (1 Esslöffel fürs Gemüse, 1 Esslöffel fürs Fleisch)
1-2 rote Zwiebel
1/2 rote Paprika
4-5 Salatblätter
5-6 Esslöffel Majonaise
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1/3 Teelöffel Cumin (Kreuzkümmel)
Salz und Pfeffer




Video türkce:


Malzemeler:
2 adet biftek
1/2 Pide ekmeği
2 yemek k. zeytinyağı (1 yemek k. sebze için, 1 yemek k. et için)
1-2 kırmızı soğan
1/2 kırmızı biber
4-5 salata yaprağı
5-6 yemek k. mayonez
1 diş sarımsak
1 dal taze rosmarin / biberiye
1/2 çay k. kimyon
tuz ve karabiber




Sonntag, 1. Dezember 2013

Hähnchenkeulen mit Kürbis - Balkabaklı Tavuk Budu

Video auf deutsch:


Zutaten:


1 Kürbis
6 Hähnchenkeulen
3 rote Zwiebeln
3 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone (unbehandelt)
1/2 Teelöffel Cumin
1/2 Teelöffel Curcuma
1 Prise Curry
Salz, Pfeffer und Chilipulver oder geschroteter Chili



Video türkce:



Malzemeler:


1 balkabağı
6 adet tavuk budu
3 adet kırmızı soğan
3 yemek k. zeytinyağı
1 adet limon
1/2 çay k. kimyon
1/2 çak k. zerdeçal
1 tutam köri
tuz, karabiber ve kırmızı pul biber




Samstag, 30. November 2013

Pasta mit Sucuk - Sucuklu Makarna



Diese Pasta ist einfach nur lecker. Der Sucuk (türkischer Knoblauchwurst) gibt der Pasta mit frischem Gemüse noch einen gewissen Kick. Sehr einfach zu kochen und geht schnell.


Zutaten.
1 Paket Nudeln (außer Spagetti alle Arten von Nudeln)
1 Sucuk-Wurst (türkische Knoblauchwurst)
2 große Paprika (bunt)
2-3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
3/4 bis 1 Glas Milch
3-4 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
1-2 Teelöffel geschroteter Chili oder Chilipulver 



Bu makarna o kadar lezzelti oluyor ki, oğlum ve kızım tadına doyamıyorlar. Aynı zamanda da çok vitaminli ve pratik bir tarif. Özellikle gençlerin kendi kendine yapabilecekleri bir makarna yemeği. 


Malzemeler:
1 paket makarna (spagetti den başka her türlü olabilir)
1 parmak sucuk
1 soğan
2 büyük frenk biberi (kırmızı, sarı veya yeşil)
2-3 domates
1 demet maydanoz
3/4 bardak - 1 bardak arası süt
3-4 yemek k. zeytinyağı
tuz ve karabiber
1-2 tatlı k. pul biber (tatlı veya acı)


Video auf deutsch:




Video türkce:


Freitag, 15. November 2013

Gegrillte Doraden im Ofen - Fırında ızgara çipura



Es ist eine mediterrane Variante das Braten der Doraden zu ersetzen. Man spart Fett, Zeit und Fischgeruch. Und dazu schmeckt es richtig gut. Nur Zitronenscheiben und Salat dürfen nicht fehlen. Man erinnert sich im Winter an die schöne Grillzeit im Sommer. Es ist für Leute, die auf ihre Linie achten oder abnehmen wollen ideal.


Bu balık ızgara yöntemi hem kolay, hem kokusuz, hem de çok lezzelti. Kızartma yöntemini tamamen gereksiz bırakıyor ve bunun yanında daha az yağ ve malzeme gerektiriyor. Diyet yapanlar için tam bir balık pişirme yöntemi. Balık seven herkese tavsiye ederim.


Zutaten:

3-4 Doraden
3-4 Esslöffel Olivenöl
1,5 Teelöffel Salz
gemahlender Pfeffer



Malzemeler:

3-4 adet çipura
3-4 yemek k. zeytinyağı
1,5 kahve k. tuz
çekilmiş karabiber


Video:




Montag, 11. November 2013

Einfacher Wasserbörek - Yalancı su böreği





Dieser vegetarische türkische Börek schmeckt einfach super und gelingt sehr leicht. Bu yalanci su böreği hem çok kolay hem de çok lezzetli oluyor.



Zutaten:

4 frische Yufka (türkischer Blätterteig)
4 Eier
1 Glas Wasser
1 Glas Pflanzenöl
Füllung:
200 g Schafskäse
1 Bund Petersilie

Malzemeler:

4 taze yufka
4 yumurta
1 bardak su
1 bardak sıvıyağ
İçi:
200 g beyaz peynir
1 demet maydanoz


Video:







Freitag, 8. November 2013

Steak in Tomatensoße - Salçalı biftek



Dieses Gericht kann man wundarbar den Gästen servieren. Die Steaks zergehen auf der Zunge, durch die  Soße werden sie zart und delikat. Dazu geht es richtig schnell.


Bu yemek bence tam bir misafir yemeği olabilir. Salçalı olduğu için biftekler hem yumşak hem de çok lezzetli oluyor. 


Zutaten:

500 g Rinder- oder Kalbssteaks (dünn geschnitten)

1 Zwiebel

1 Esslöffel Tomatenmark

3 Tomaten

3 Esslöffel Butter

3 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Pfefferkörner

1-2 Knoblauchzehen

2 Loorbeerblätter

Salz

Ein paar Tropfen Olivenöl


Malzemeler:

500 biftek

1 soğan

1 yemek k. salça

3 domates

3 yemek k. tereyağı

3 yemek k. un

2 yemek k. tane karabiber

1-2 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

tuz

Bir kaç damla zeytinyağı




Mittwoch, 6. November 2013

Ispanaklı Gözleme Türkisches Pfannenbörek mit Spinat



Auf wiederholtem Wunsch meiner Abonnenten habe ich endlich die vegetarische Variante dieses Pfannenböreks gedreht. Viel Spaß beim Nachbacken!

Büyük istek üzerine yine bir gözleme tarifi Sizlere sunuyorum. Her zaman ki gibi pratik bir tarif.


Zutaten:

Für den Teig:
2,5 - 3 Glas Mehl
1 Ei
2-3 Esslöffel Joghurt
Salz
1/2 Glas Wasser oder besser Joghurtwasser

Für die Füllung:
200 g Spinat
200-300 g Schafskäse
Salz, Pfeffer


Malzemeler:

Hamuru için:
2,5 3 bardak un
1 yumurta
2-3 Esslöffel yoğurt
tuz
1/2 su bardağı yoğurt suyu veya suç

İçi için:
200 g ıspanak
200-300 g beyaz peynir
tuz, karabiber


Zum Video:


Sonntag, 3. November 2013

Türkische Jogurtsuppe - Yayla Corbasi

Diese Suppe ist richtig traditionell türkisch. Gesund, leicht und sehr beliebt bei Kindern und Erwachsenen.

Zutaten:
2-3 Esslöffel Kichererbsen (vorgekocht)
2-3 Esslöffel Reis
2 Esslöffel Mehl
250 ml Joghurt (1 Glas)
1 Ei
Salz
1,5 - 2 liter Wasser / Brühe
2 Esslöffel Butter
1, 5 Esslöffel getrocknete Minze


Malzemeler:
2-3 yemek k. haşlanmış nohut
2-3 yemek k. pirinç
2 yemek k. un
1 su bardağı (250 ml) yoğurt
1 yumurta
tuz
1,5 - 2 litre su veya et suyu
2 yemek k. tereyağı
1,5 yemek k. kuru nane
Zum Video: